Pikkelöidyt seesamikurkut

Raaka-aineet 1 kurkku tai 2 avomaan kurkkua 2 dl Rajamäen Valkoviinietikkaa 2 dl vettä 1 dl sokeria 0,5 tl suolaa 1 rkl Rajamäen Luomu Liquid Inkivääriä 2 rkl seesamiöljyä 2 rkl seesaminsiemeniä Pese kurkku ja leikkaa se n. 10 cm pituisiksi paloiksi. Jos käytät avomaan kurkkuja, niin kuori ne. Viipaloi kurkkupalat pituussuunnassa n. 0,5 cm […]

Lue lisää …

Pikakimchi

Pikakimchi 500 g kiinankaalia 1 l vettä 0,5 dl suolaa 3 rkl Rajamäen Punaviinietikkaa 2 rkl kalakastiketta 4 valkosipulinkynttä hienonnettuna tai 1 tl Rajamäen Luomu Liquid Valkosipulia 4 kevätsipulin vartta hienonnettuna 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna tai 2 tl Rajamäen Luomu Liquid Inkivääriä 2 tl kuivattua chiliä lastuina tai 2 tl Rajamäen Luomu Liquid Chiliä […]

Lue lisää …

Viikuna-ricottacrostinit ja pikkelöidyt päärynät

Pikkelöidyt makeat viikunat ja ricotta-crostinit Raaka-aineet 300 g kuivattuja viikunoita 3 dl Rajamäen Punaviinietikkaa 1 dl sokeria 1/2 dl vettä 20 timjaminoksaa 1 rosmariininoksa 1 patonki 200 g ricottaa pekaanipähkinöitä Pilko kuivatut viikunat noin sentin paksuiksiksi siivuiksi. Laita viikunat kattilaan ja lisää kattilaan punaviinietikka, sokeri, vesi ja tuoreiden yrttien oksat. Kuumenna kiehuvaksi ja anna porista […]

Lue lisää …

Omena-valkosipulisilakat

Raaka-aineet 300 g silakkafileitä Liemi: 1 dl Rajamäen Väkiviinaetikkaa 0,5 dl vettä 2 tl suolaa Kastike: 2 dl kermaviiliä 3 rkl sokeritonta omenasosetta 1 tl mietoa sinappia 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna tai Rajamäen Luomu Liquid valkosipulia 3 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia 3 rkl hienonnettua tuoretta tilliä tai Rajamäen Luomu Liquid tilliä 1 tl kuivattua kirveliä rouhittua […]

Lue lisää …

Perulainen savukalasalaatti

Raaka-aineet 300 g savustettua kalaa perattuna 2 avokadoa 1 hapokas omena 1 pieni puna- tai salottisipuli hienonnettuna 1 ruohosipulia hienonnettuna rapeaa salaattia rouhittua mustapippuria Kastike: 3 rkl Rajamäen Säilöntälientä 2 rkl rypsiöljyä 1 tl Rajamäen Luomu Liquid Chiliä 2 tl Rajamäen Luomu Liquid Valkosipulia Paloittele kala. Halkaise avokadot, poista kivet ja irrota hedelmäliha kuoresta ruokalusikan […]

Lue lisää …

Mausteet ja kastikkeet

Käyttövalmiita mausteita ja kastikkeita, ole hyvä! Rajamäen kastikkeiden ja mausteiden valmistus nojaa Rajamäen pitkään etikkaosaamiseen. Etikasta jalostetut käyttövalmiit tuotteet ovat maistuva lisä sekä arjen että juhlan aterioihin. Suosittuja, sopivasti makeahkoja viinietikkakastikkeita on ollut tarjolla jo pitkään, ja valikoima on laaja. Uusimpiin tulokkaisiin kuuluvat aitoja luonnonyrttejä ja maustekasveja sisältävät etikkapohjaiset, nestemäiset Rajamäen Luomu Liquid -mausteet, joissa […]

Lue lisää …

Rajamäen tarina

Rajamäen on tuonut makuja suomalaisiin koteihin 130 vuoden ajan. Se on kasvanut sattumusten, muuttuvien olosuhteiden ja hyvän tuurinkin kautta pienestä hiivatehtaasta Suomen suurimmaksi etikanvalmistajaksi. […]

Lue lisää …