Punasipulipiirakka

Raaka-aineet

1 iso valmis lehtitaikinalevy (laktoositon)

Täyte:
500 g punasipulia
3 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
1 tl sormisuolaa
tuoretta mustapippuria
3 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
3 rkl Del Duca Modenan Balsamiviinietikkaa
50 g sinihomejuustoa muruina (laktoositon)

Levitä sulanut lehtitaikina levy (n. 20×25 cm) leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Suikaloi sipulit ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy isossa paistinpannussa ja kuullota sipulit siinä pehmeiksi. Mausta hunajalla, suolalla, mustapippurilla, timjamilla ja etikalla. Hauduta vielä hetki ja nosta pannu liedeltä. Kaada täyte lehtitaikinalevylle ja levitä se tasaisesti niin, että reunoille jää tilaa noin 1 cm. Ripottele pinnalle sinihomejuusto. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Jäähdytä hieman ja tarjoile.