Raaka-aineet
300 g silakkafileitä
Liemi:
1 dl Rajamäen Väkiviinaetikkaa
0,5 dl vettä
2 tl suolaa
Kastike:
2 dl kermaviiliä
3 rkl sokeritonta omenasosetta
1 tl mietoa sinappia
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna tai Rajamäen Luomu Liquid valkosipulia
3 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia
3 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
1 tl kuivattua kirveliä
rouhittua mustapippuria
suolaa
Sekoita etikasta, vedestä ja suolasta liemi. Kaada liemi silakkafileiden päälle. Anna fileiden olla liemessä yli yön. Valuta fileet liemestä. Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja kaada kastike silakkafileiden päälle. Anna maustua muutama tunti ennen tarjoamista.