Raaka-aineet 2½ – 3 kg avomaankurkkuja pala piparjuurta kruunutilliä Mausteliemi: 1,8 l vettä 4-5 dl sokeria 3 rkl suolaa ½ rkl maustepippuria ½ rkl sinapinsiemeniä 4 dl Rajamäen Väkiviinaetikkaa (1 plo) Pese kurkut huolellisesti ja viipaloi ne. Lado kurkkuviipaleet lasitölkkeihin kerroksittain piparjuurilastujen ja tillin kanssa. Keitä vettä, sokeria ja mausteita noin 10 minuuttia. Lisää etikka […]
Raaka-aineet 1 kg kirsikkatomaatteja 0,5 rkl suolaa 2 tl sokeria 2 tl kuivattua timjamia rouhittua mustapippuria Liemi: 4 dl vettä 2,5 dl Rajamäen Väkiviinaetikkaa 4 dl sokeria 5 tuoretta timjamin oksaa 1 rkl sinapinsiemeniä 10 valkosipulin kynttä Halkaise tomaatit ja sekoita kulhossa tomaattien joukkoon suola, sokeri, timjami sekä muutama rouhaisu tuoretta mustapippuria myllystä. Sekoita tomaatteja […]
Raaka-aineet 1 dl oliiviöljyä 0,5 dl Modenan balsamiviinietikkaa suolaa, mustapippuria ja sokeria maun mukaan yht. 3 rkl basilikaa ja oreganoa hienonnettuna Sekoita öljy ja etikka kulhossa sekaisin. Mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla. Lisää lopuksi yrtit ja sekoita. Anna makujen tekeytyä hetki. Säilytä mahdollisesti yli jäänyt kastike jääkaapissa kannellisessa purkissa tai pullossa, kastike säilyy 3-4 päivää. […]
Raaka-aineet 0,5 dl mietoa oliiviöljyä tai rypsiöljyä 2 rkl Rajamäen Vaaleaa balsamietikkaa 1 sitruunan raastettu kuori ja ½ puristettu mehu 1 tl tummaa sokeria 0,5 dl hienonnettua salviaa 0,5 tl mustapippuria rouhittuna (ripaus suolaa) Sekoita marinadin ainekset kulhossa tasaiseksi seokseksi. Kääntele joukkoon marinoitavat raaka-aineet tai hiero marinadi esim. kanan pintaan. Anna maustua vähintään 2 tuntia. […]
Raaka-aineet 1 kg punajuuria vettä 1 rkl merisuolaa 3 oksaa tuoretta rosmariinia Liemi: 3 dl Modenan Balsamietikkaa (Aceto Balsamico di Modena del Duca IGP) 2 dl vettä 2 dl ruokosokeria 3 oksaa tuoretta rosmariinia Lisäksi tarvitset puhtaan n. 1 l vetoisen lasipurkin Pese punajuuret ja laita ne kuorineen kattilaan. Lisää vettä niin, että punajuuret peittyvät. […]
Raaka-aineet 1 pieni kesäkurpitsa 1 pieni munakoiso 2-3 punaista suippopaprikaa tilkka rypsiöljyä Marinadi: 1 tl Dijon sinappia 1 dl Rajamäen Säilöntälientä ¼ dl rypsiöljyä 1 tl suolaa ½ tl rouhittua mustapippuria 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna tuoreita yrttejä (esim. kirveliä, oreganoa, basilikaa) hienonnettuna Viipaloi kesäkurpitsa ja munakoiso. Paloittele paprikat reiluiksi paloiksi. Kuumenna isolla paistinpannulla tilkka rypsiöljyä ja […]
Raaka-aineet 500 g silakkafileitä (30 kpl) 0,5 dl hienojakoisia korppujauhoja 1 rkl vehnäjauhoja 1 tl suolaa 1/3 tl valkopippuria 0,5 dl hienonnettua tilliä 0,5 dl hienonnettua ruohosipulia voita paistamiseen Etikkaliemi: 1 dl Rajamäen Säilöntälientä 2 dl vettä 1 tl suolaa 2 punasipulia ohuina renkaina Lisäksi: muutama oksa tuoretta tilliä Valmista ensin etikkaliemi. Mittaa kattilaan kaikki […]
Raaka-aineet 0,5 dl mietoa oliiviöljyä tai rypsiöljyä 2 rkl Rajamäen Chili-punaviinietikkaa 1 rkl hunajaa 1 vihreä chilipalko hienonnettuna 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna 2 rkl tuoretta minttua hienonnettuna 2 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna (ripaus suolaa) Sekoita marinadin ainekset kulhossa tasaiseksi seokseksi. Kääntele joukkoon marinoitavat raaka-aineet tai hiero marinadi esim. kalan pintaan. Anna maustua vähintään 2 tuntia. Chili-hunajamarinadi […]
Raaka-aineet n. 300g kesäkurpitsaa suolaa mustapippuria 2 valkosipulinkynttä tuoretta basilikaa Marinadi: 2 rkl öljyä 2 rkl Rajamäen Väkiviinaetikkaa 1 rkl sokeria 1 rkl limemehua Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi. Paista viipaleet öljyssä kuumalla pannulla, niin että viipaleisiin ilmestyy ruskeita pilkkuja. Lado viipaleet kerroksittain astiaan ja ripottele kerrosten väliin suolaa, pippuria, basilikaa ja hienonnettua valkosipulia. Sekoita marinadi ja […]
Raaka-aineet 0,5 dl mietoa oliiviöljyä tai rypsiöljyä 2 rkl Rajamäen Inkivääri-valkoviinietikkaa 2 rkl sitruunamehua 1 tl sokeria 2 tl fenkolinsiemeniä karkeasti jauhettuina 2 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna 2 tl raastettua sitruunan kuorta (ripaus suolaa) Sekoita marinadin ainekset kulhossa tasaiseksi seokseksi. Kääntele joukkoon marinoitavat raaka-aineet tai hiero marinadi esim. kalan pintaan. Anna maustua vähintään 2 tuntia. […]
BERNER OY | Hitsaajankatu 24,
00810 Helsinki | Vaihde: 020 791 00
Seuraa meitä:
