Raaka-aineet 500 g tomaatteja 150 g sipulia 1 valkosipulinkynsi 1 chilipalko öljyä 1 limen mehu 0,5 dl Rajamäen Väkiviinaetikkaa 1 tl Rajamäen Luomu Liquid Valkosipuli 4 rkl sokeria 0,5 tl kuminaa 0,5 tl suolaa (oman maun mukaan) Paloittele tomaatit, hienonna sipulit ja chili. Kuumenna öljy kattilassa ja hauduta siinä sipuli- ja chilisilppua muutama minuutti. Lisää joukkoon […]
Pikkelöidyt makeat viikunat ja ricotta-crostinit Raaka-aineet 300 g kuivattuja viikunoita 3 dl Rajamäen Punaviinietikkaa 1 dl sokeria 1/2 dl vettä 20 timjaminoksaa 1 rosmariininoksa 1 patonki 200 g ricottaa pekaanipähkinöitä Pilko kuivatut viikunat noin sentin paksuiksiksi siivuiksi. Laita viikunat kattilaan ja lisää kattilaan punaviinietikka, sokeri, vesi ja tuoreiden yrttien oksat. Kuumenna kiehuvaksi ja anna porista […]
Raaka-aineet 250 g maustamatonta tofua Marinadi: 3 rkl soijakastiketta 1 valkosipulinkynsi 1 tl mustapippuria 2 rkl oliiviöljyä 4 rkl Rajamäen Valkoviinietikkaa 2 rkl sokeria 1 tl Rajamäen Luomu Liquid Inkivääri Valuta tofu ja leikkaa se kuutioiksi. Sekoita marinadin aineet ja kaada se tofukuutioiden päälle. Anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään. Käytä marinoituneet kuutiot esim. tofuwokissa tai […]
Raaka-aineet 4 punaista paprikaa 5 kpl punaisia chilejä 4 valkosipulinkynttä 2 suurta kypsää tomaattia 3 rkl raastettua tuoretta inkivääriä 1 dl vettä 2 sitruunan mehu 750 g sokeria 1 rkl suolaa 5 dl Rajamäen Punaviinietikkaa 1 tl Rajamäen Luomu Liquid Chili Halkaise paprikat ja chilit. Poista siemenet ja hienonna suikaleiksi. Hienonna myös valkosipuli sekä kuutioi […]
Raaka-aineet n. 1 kg kypsiä hyviä tomaatteja 1 iso sipuli 1 tl Rajamäen Luomu Liquid Valkosipuli tai 2 valkosipulin kynttä 1 punainen paprika 1tl Rajamäen Luomu Liquid Chili 1 dl ruokosokeria 1 dl Rajamäen valkoviinietikkaa 2 tl suolaa 0,5 tl kanelia 0,5 tl jauhettua neilikkaa 0,5 tl jauhettua maustepippuria 0,5 tl mustapippuria myllystä ripaus sinappijauhetta […]
Raaka-aineet 2 l puhdistettuja tuoreita mustikoita 1 dl vettä 1 dl Rajamäen Omenaviinietikkaa 3 dl ruokosokeria 1 vaniljatanko 1,5 tl anista 5 neilikkaa 2 tl Rajamäen Luomu Liquid Chili tai 1 pieni kuivattu chilipalko Mittaa kattilaan vesi, Omenaviinietikka, sokeri ja halkaistu vaniljatanko. Murskaa morttelissa anis, neilikat ja chili tasaiseksi jauheeksi ja lisää kattilaan. Kaada lopuksi […]
Raaka-aineet 300 g silakkafileitä Liemi: 1 dl Rajamäen Väkiviinaetikkaa 0,5 dl vettä 2 tl suolaa Kastike: 2 dl kermaviiliä 3 rkl sokeritonta omenasosetta 1 tl mietoa sinappia 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna tai Rajamäen Luomu Liquid valkosipulia 3 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia 3 rkl hienonnettua tuoretta tilliä 1 tl kuivattua kirveliä rouhittua mustapippuria suolaa Sekoita etikasta, vedestä […]
Raaka-aineet 200 g pehmeitä kuivattuja aprikooseja 0,5 dl vettä 0,5 dl Rajamäen Luomu Omenasiiderietikkaa 1 dl sokeria 1 tl vaniljasokeria ripaus suolaa (0,5 dl murskattuja Savumanteleita, esim. Lorenz) Suikaloi kuivatut aprikoosit. Mittaa kaikki aineet kattilaan. Kiehauta ja keitä hiljaa poreillen välillä sekoitellen n. 15 minuuttia. (Sekoita joukkoon murskatut Savumantelit). Kaada hilloke puhtaisiin purkkeihin. Jäähdytä ja […]
Raaka-aineet 300 g savustettua kalaa perattuna 2 avokadoa 1 hapokas omena 1 pieni puna- tai salottisipuli hienonnettuna 1 ruohosipulia hienonnettuna rapeaa salaattia rouhittua mustapippuria Kastike: 3 rkl Rajamäen Säilöntälientä 2 rkl rypsiöljyä 1 tl Rajamäen Luomu Liquid Chiliä 2 tl Rajamäen Luomu Liquid Valkosipulia Paloittele kala. Halkaise avokadot, poista kivet ja irrota hedelmäliha kuoresta ruokalusikan […]
Raaka-aineet 300 g persikoita, nektariineja ja/tai luumuja 2 kevätsipulin vartta hienonnettuna 1 dl hienonnettua minttua 1 tl Rajamäen Luomu Liquid Basilika 0,5 dl oliiviöljyä 2-3 rkl Rajamäen Omenaviinietikkaa 2 rkl hunajaa ripaus kardemummaa ripaus suolaa oman maun mukaan Poista hedelmistä kivet ja kuutioi hedelmäliha. Sekoita kuutioiden joukkoon kulhossa kaikki muut aineet. Anna makujen tekeytyä jääkaapissa […]
BERNER OY | Hitsaajankatu 24,
00810 Helsinki | Vaihde: 020 791 00
Seuraa meitä:
